一大早，南昌县南新乡建新村外的大田里，种粮大户陈长根站在田垄边，遥望着他承包的土地。“种子刚拿去育秧，再过几天，我就要请人来翻地了。去年旱情影响了收成，今年应该问题不大。”陈长根信心满满地说。

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陈长根的底气来自于今年春节前与益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司（以下简称“益海嘉里”）签订的“收购协议”——收割完的水稻可以直接卖给益海嘉里。

在南新乡，像陈长根这样签订了“种植协议”的农户还有不少。这几年，在南昌县，订单农业成为推动农民致富增收的重要模式之一。

订单种植模式省时省力

去年年初的一天，南新强华农机专业合作社负责人朱洪根坐在屋里，茶几上的烟灰缸里余火未尽，茶杯里的水还冒着热气。一整天，他都还没有缓过神来——一群“不速之客”登门造访，要求和他提前签订收购协议。

来人是“益海嘉里”贸易部的水稻采购主任徐高兴和南昌县农业农村局的干部，他们开出了一个让朱洪根无法拒绝的条件。“水稻在收割烘干后，只要符合要求，益海嘉里全要了。同时在市场价的基础上，益海嘉里每斤还加2分钱。”朱洪根说。

范湖村是一个小村，小到可耕地面积只有2000多亩，但大大小小的种粮户却有几十户之多。

前几年，朱洪根找来几个合伙人，成立了南新强华农机专业合作社。种地之余还兼顾水稻烘干和农机服务。就在协议签订的2022年，经朱洪根手卖给益海嘉里的水稻就有2000多吨。

“光景好的时候，一亩地扣掉成本可以挣600多元。如果每斤水稻涨2分钱，那面积越大越划算。”范湖村“种粮大户”李建忠告诉记者，如果以每亩地收2000斤水稻计算，一亩地一年就可增加40元的收入。

事实上，不仅仅是范湖村，从2022年开始，“益海嘉里”便以南新乡为原点，向蒋巷镇、泾口乡、塘南镇所有的种粮大户发出了收购函。

“我们也和益海嘉里签订了协议，基地生产的大米全部被收购。”南昌智慧大田农业科技发展有限公司副总经理肖继人告诉记者。

与收购协议不同的是，大田农舍与益海嘉里签订的是战略合作协议，双方共同打造万亩智慧农田示范基地。“对我们来说，订单种植模式省时省力，不用担心销路，每亩地还能多赚钱。”肖继人说。

让农民愿意按需种田

在南昌县，订单农业并不是一件新鲜事。“很多年前我们就开始搞订单农业了。目前周边村子生产的‘黄花粘’大米，几乎都卖到我们公司了。”江西佳禾米业有限公司负责人余剑告诉记者，大米加工企业必须引导农户按企业和市场需求种植水稻。

如何让农民愿意按需种田？南昌县采取的办法是政府补贴。“农户将水稻成功卖给益海嘉里后，我们每斤再补贴2分钱。这样农户每斤水稻增收4分钱。”南昌县农业农村局种植业股负责人李小庆说。

记者注意到，即便是有来自企业和政府的双重补贴，依然还有农户心存顾虑，不愿意签订协议。

“之前补贴流程繁琐，而且量小了他们（益海嘉里）也看不上。”面对记者的询问，不少参加过座谈的农户认为，繁琐的收购流程和相对不高的产量让他们与订单农业“擦肩而过”。

种粮户的担心经过反馈后，流程已优化为种植大户的粮食直接送公司，散户由粮食生产主体代收再集中统一交公司。益海嘉里则在收粮时派出工作人员直接上门取样。

订单农业一头连着企业，一头延伸到田间，农民不愁销路，企业有稳定货源。范湖村种粮人罗小文说，他家12亩地一年最多收割2.4万斤水稻，达标后可以多挣近1000元。

给水稻循环经济“给养”

在益海嘉里的门外，时刻有挂着外地牌照的运粮车等待入厂；生产车间里，机器24小时不间断运转，一粒粒水稻经过去石、筛选、色选、抛光、配米等十几道工序后，就变成了一袋袋包装大米。“我们这家工厂的加工能力是每年30万吨，但我们至少需要35万吨的水稻才能满足产线全开。”益海嘉里行政主任马斌说。

2022年，南昌市水稻总产量为210万吨，单益海嘉里一家就能“吃”下南昌市七分之一的产量。“由于产线品类的关系，我们对收购的水稻品种是有要求的。”马斌告诉记者。

作为东北大学的博士，马斌的研究方向是粮食安全和供应链管理。“根据我们的测算，以厂区为中心的50公里范围为最优采购半径。”马斌说，以此计算，南新乡、塘南镇、泾口乡、蒋巷镇都处于公司的最优采购半径内。

南昌县的水稻种植面积和产量居全省前列。但长期以来缺少统一、主导的种植品种，处于分散状态。“我们统计过，一个大一些的村子就能种出十来个品种的水稻，不仅影响原粮供应，而且还影响种植户的收益。”马斌说，从2022年开始的订单农业正是因此而出现。

记者了解到，益海嘉里研发的水稻循环经济模式中，将一粒米“物尽其用”。“最粗浅的方式是生产大米后，米糠用来榨油，产出营养丰富的稻米油，稻壳送去燃烧发电，稻壳灰还能提炼出‘白炭黑’做轮胎原料。”马斌告诉记者，他们从一粒水稻中提取的物质可以制成20多种高附加值产品，尤其是稻米油的变废为宝，不仅延长了水稻加工的产业链，而且还能节约不少耕地。

“以我们的加工能力来说，今年的收购支出将会增加400万元。但正因为我们可以做到将一粒水稻物尽其用，我们也就敢于对农户进行补贴。”马斌说，希望通过农业订单模式让更多的农民增收。

追求产量质量并重

“2022年，益海嘉里在我们乡总共收购了1.79万吨水稻，农户增收143万元。目前南新乡11个村的186户种植大户和5个粮食生产主体，已签订协议，合同面积达2.1万亩。”南新乡党委副书记危峙说，种植大户的粮食直接送公司，散户由粮食生产主体代收集中统一交公司。

订单农业有别于传统的“先种后卖”生产模式，在保证农户合理收益、抵御市场风险等方面起到了重要作用，体现了订单农业优势，但这并不意味着风险不存在。“益海嘉里对水稻品质有要求，而农户种植技术水平不统一，如果不能严格按照标准生产，品质达不到要求，那么也有可能造成违约。”危峙说。

从追求产量到产量质量并重，南昌县粮食产业发展思路在悄然改变。

记者从南昌县农业农村局了解到，南昌县正在制订方案，计划以益海嘉里为龙头，打造稻米区域公用品牌。“以订单农业为试点，我们想打造属于南昌县自己的区域品牌水稻。”李小庆说。

“我们鼓励水稻种植主体与知名大米加工企业主动对接，推行良种良法、实行订单生产，促进稻米产业一二三产融合发展。”南昌县农业农村局党组书记、局长游同南说，为防范风险，政府以第三方的地位加入订单农业协议，形成类似“担保”的角色。同时，今年南昌县安排资金1000万元，作为政府补贴资金和商业性保险保费补贴资金。（全媒体记者高学斌）　　

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