别在预制菜万亿级赛道中掉队

近年来，人们消费习惯发生变化，预制菜产业快速发展。简单易操作的预制菜深受年轻人喜欢，并于2022年上半年开始在南昌走红。有资深行业人士预测，线下模式预制菜将成为新的业态。

(资料图片)

民革江西省委会向省政协十三届一次会议提交集体提案《关于大力发展预制菜产业的建议》《打造预制菜支柱产业，撬动现代农业发展》，建议制定预制菜三年行动计划，打造预制菜产业集群，打造江西特色预制菜品牌，建立预制菜标准体系，大力发展江西预制菜产业。

背景

●促进产业融合发展提升赣菜影响力

预制菜是一、二、三产业融合发展的新模式，将有效推进“菜篮子”工程提质增效，帮助农民增收致富，促进农产品销售、农产品加工、乡村旅游等多种价值在城市与乡村融合发展，推动传统农业转型升级。

长期以来，传统餐饮行业都面临着店铺租金高、人力成本高、食材成本高、能源价格高和毛利低的“四高一低”问题，而预制菜能够统一原材料采购，统一标准，有效减少后厨压力和候菜时间，在保障菜品口味的同时减少了人力成本，让企业将资金投入生产和研发，提升菜品质量，培育我省中式餐饮连锁品牌，扩大赣菜影响力。

建议

●制定三年行动计划打造产业集群

民革江西省委会集体提案建议，制定预制菜三年行动计划，打造预制菜产业集群。“建议组建由政府分管领导任链长的产业链工作专班，尽快制定出台我省预制菜三年行动计划(2023—2025)。”提案建议，为加大预制菜政府支持引导力度，在制定三年计划的同时，仍应在预制菜产业的供给侧、产业链条延伸、产业发展能级、品牌营销推广等方面进行创新、突破，以免在预制菜万亿级赛道中掉队。

●延伸发展预制菜产业新业态

充分挖掘赣菜特色优势，鼓励江西本地食品加工龙头企业积极延伸发展预制菜产业新业态，同时加大对特色企业培育扶持力度，打造一批“专精特新”企业；立足资源禀赋、区位优势，从而打造功能性预制菜(药膳)、水产预制菜、蔬菜预制菜等若干个在全国有影响力的预制菜产业集群。

●打造江西品牌建立标准体系

“深入挖掘赣菜文化底蕴，打造三杯鸡、赣南小炒鱼、鄱阳湖鱼头、江西米粉等预制菜品牌。”提案建议，建立“立体式”营销渠道，公开征集我省预制菜统一标识，常态化开展短视频宣传、电商直播、招商推介等。加快建设城乡冷链物流骨干网，打造立足江西，对接长三角、粤港澳大湾区等地的现代农产品冷链物流体系。

提案建议，鼓励各市农业产业协会、食品工业协会、饭店烹饪行业协会等组织整合成立预制菜产业联盟，加强与高校、科研院所的合作，参与预制菜联合研发平台打造、质量安全监管规范体系构建等；鼓励市场信息、客户服务、库存控制、仓储管理、运输管理和交易管理等应用系统软件开发；鼓励和支持企业、社会团体、教育科研单位以及检验检测机构等组织积极参与标准制定工作，从原材料、加工、菜品、技术、质量、服务、文化、培训等方面建立预制菜标准体系、统一行业标准。

●加大网络直播公益宣传工作

“建立行业信息共享平台，通过政府网站公布预制菜产业中企业和单位信息，定期进行更新，方便企业交流沟通，促进行业流动发展。”提案建议，建立行业协会，帮助预制菜企业与供货端、消费端建立联系，鼓励农业企业、合作社、农户标准化绿色安全种养，积极听取协会声音，收集市场信息，及时反馈行业问题，通力合作，共同解决问题。

提案建议，加大网络直播公益宣传工作，扩大产业集群效应，在全省各设区市评选优秀的网络直播宣传平台，鼓励平台给企业及产品免费宣传。支持高校建立预制菜研发重点实验室、工程技术研发中心；加强预制菜知识产权保护；充分利用本土优势资源，发挥研究机构潜在动力，提升本土预制菜品牌竞争力。（　文／赵琼　记者李巧）

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